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"餐桌上的秋冬幸福感放大器。"

——这是我作念完以下几谈煲后，得到的最高评价。

全跟鸡干系，焖好的鸡在酱汁安危下香得横冲直闯，肉质嫩滑，一锅让躯壳从感觉、味觉、胃、毛孔，到周身流动的血都被温煦占满。

以下几谈是我个东谈主秋冬很是可爱的鸡煲。

第一谈是沙茶板栗鸡煲，鸡肉入味，栗子香甜软糯又不会喧宾夺主。

第二谈砂锅胡椒鸡煲，全程不加一滴水，全靠食材的原汁，吃下满身发烧，还尽头嫩滑的一个煲。

第三谈生蚝鸡煲，很鲜也很补，两种食材彼此建树，鲜得出类拔萃。

今晚思吃哪一谈暖暖？菜谱下拉自取。

沙茶板栗鸡煲

1、600g 鸡肉块加 2 勺生抽、1/2 勺白胡椒粉、1/3 勺盐、1 勺料酒、2 勺淀粉合手拌均匀，腌制 20 分钟。

2、砂锅中放入 1 勺食用油，2 个对半切开的红葱头和 10 瓣大蒜粒，大火爆香。

3、加入腌制好的鸡肉块，大火翻炒均匀至鸡肉变色，再加入 200g 生板栗仁稍许翻炒。

4、加入酱汁，大火煮沸后转小火盖上锅盖，炖煮 30 分钟。终末撒上一撮小葱丝。

* 酱汁：3 勺沙茶酱 +1/2 勺白砂糖 +1/2 勺盐 +1 勺蚝油 + 半碗净水（约 150ml），搅动均匀。

砂锅胡椒鸡煲

1、2 只鸡全腿切 2 指宽的大块，8 个鸡翅中对半切开，用厨房纸吸去过剩水分。

2、秘制胡椒酱：2/3 勺白胡椒粉和 2/3 勺黑胡椒粉，淋上 3 勺热油爆香，再加 3 勺生抽、1 勺蚝油，半勺糖搅匀。

* 这里的 1 勺均以常见的家用瓷勺为圭臬。

3、大火预热砂锅，放入 2 勺花生油、5 个姜块、5 个大蒜粒、5 个红葱头炒香，加鸡肉，盖盖，淋上一勺白酒，焗 8 分钟。

4、转中小火，开盖淋上胡椒酱汁，无间焗 5 分钟，撒 1 勺葱段。

生蚝鸡煲

1、1 只清远鸡剁成大块，加 1 袋，搅动均匀腌制 30 分钟。

莫得啫啫煲酱：1 只清远鸡剁成大块，加 1 勺沙茶酱、2 勺柱侯酱、半勺胡椒粉、1 勺糖、1/4 勺盐、1 勺蚝油、1 勺蒸鱼豉油搅动均匀腌制 30 分钟。

2、取一小锅加 1 勺盐后大火煮开关火，将 6 个生蚝放入锅中浸泡 1 分钟后捞出。（不错减少生蚝后期缩水）

3、在锅中加 1 勺食用油，中火将鸡块炒至 5 锻真金不怕火备用。

4、砂锅里放入 2 勺油、10 个红葱头、10 颗大蒜、5 片姜大火爆香后转中火，加入鸡块闷煮 10 分钟。

5、开盖后放入半把切段的小香芹（去除叶子）、半颗切丝的洋葱后，再将 6 个生蚝放入后盖上盖子。

6、将 1 勺米酒沿着盖子淋在锅边，后无间中火闷煮 6 分钟。

在皆备的厚味眼前

多吃一碗饭合情合理

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日食记甄选好物

秋天到了，可不就该吃点好的？

比如这款苏北生态农场，林下散养 4 个月，未打鸣的幼稚鸡，吃起来肉质紧实，滋味虽然也更鲜好意思。

底下这些，电饭煲焖鸡、大盘鸡、干锅辣子鸡、海南椰子鸡、沙姜焗鸡煲、柠檬干煎鸡，都是咱们拿它作念的——

鸡早已替你拔毛洗好，科罚得窗明几净。独一大开包装冲一下，就能径直下锅，巨省事。

鸡肉光洁而不是白得发亮，鸡皮薄得透光，鸡腿紧实，油脂散布得恰到公道，连我爸妈都夸性价比很高� �

苏北林下散养 未打鸣幼稚鸡

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作为收尾时间：2025 年 10 月 30 日 23:59

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